「ふぐ義」では、熊本県の天草で育てられる“いなつふぐ”を使用。店内のいけすで管理するふぐをご来店に合わせて捌き、ご提供いたします。自慢のふぐは抜群の歯ごたえと肉厚の食感にコクのある深い味わいが特徴的。刺身・鍋はぷりっぷり。から揚げはサクッ、ふんわりと…。調理によって異なるふぐならではの食感をお愉しみいただけます。冬の季節だけでなく、春・夏・秋・冬…一年中いつでも新鮮で美味しいふぐ料理をご堪能ください。