「ふぐ義」では、熊本県の天草で育てられる“いなつふぐ”を使用。店内のいけすで管理するふぐをご来店に合わせて捌き、ご提供いたします。自慢のふぐは抜群の歯ごたえと肉厚の食感にコクのある深い味わいが特徴的。刺身・鍋はぷりっぷり。から揚げはサクッ、ふんわりと…。調理によって異なるふぐならではの食感をお愉しみいただけます。冬の季節だけでなく、春・夏・秋・冬…一年中いつでも新鮮で美味しいふぐ料理をご堪能ください。
広々としたお席は団体様のご宴会にもピッタリ。宴会におすすめのコース料理でおもてなしさせていただきます。ふぐの刺身に、お鍋、店主おすすめの逸品をフルコースでお楽しみください。〆はふぐのアラから炊き上げた出汁で作るふぐ雑炊。凝縮された確かな旨みを味わいつつも、あっさりとお召し上がりいただける、極上の逸品です。